Kirjeldus

Rasvavaba piimakuiva pulber

Müüa rasvavaba piimakuiva pulber. See on saadud pastöriseeritud lõssist, kasutamiseks madala, keskmise või kõrge kuumusega rakendustes. See on oluline leiva pätsi mahu jaoks. Madala kuumusega rasvavaba kuiv piim on oluline piimatoitude ja jookide sensoorsete omaduste optimeerimiseks.

Toote määratlus

Rasvavaba Kuiv Piimapulber ja lõssipulber on väga sarnased, kuid need on määratletud kahe erineva määruse ja asutusega. NDM-i määratleb USA Toidu- ja Ravimiamet, SMP aga CODEX Alimentarius. Mõlemad saadakse pastöriseeritud lõssist vee eemaldamisel. Mõlemad sisaldavad kuni 5% niiskust (massi järgi) ja 1.5% või vähem piimarasva (massi järgi). Erinevus seisneb selles, et lõss pulbris on minimaalne piimavalgusisaldus sisaldus on 34%, samas kui rasvata kuivpiimal puudub standardiseeritud valgusisaldus.

Rasvavaba kuivpiim ja lõssipulber klassifitseeritakse kasutamiseks koostisosadena vastavalt nendes kasutatud kuumtöötlusele tootmine. Seal on kolm peamist klassifikatsiooni: kõrge kuumusega, keskmise kuumusega ja madala kuumusega. Pihustuskuivatatud rasvavaba kuivpiim ja lõssipulbrid on saadaval kahes vormis: tavalised või aglomeerimata (mittelahustuvad) ja aglomeeritud (kiire).

Tüüpilised kasutusalad Rasvavaba kuivpiimapulber

Pagari-, kondiitri-, piima-, lihatoodete ja valmissegude jaoks nagu:

Ökonoomne rasvavabade piimatoodete kuivainete allikas
Funktsionaalsete piimatoodete tahkete ainete allikas
Kõrgel kuumusel rasvata kuivpiim ja lõssipulber on olulised leiva pätsi mahu jaoks
Madala kuumusega rasvavaba kuiv piim ja lõssipulber on oluline piimatoitude sensoorsete omaduste optimeerimiseks ja joogid
Osaline asendus vadakuvalk kontsentraat, mis annab sarnase kontsentratsiooniga laktoosi, kuid erinevat tüüpi valke ja mineraalaineid/tuha
Kergesti transporditav ja säilitatav piima koostisosa

Tüüpiline koostis
Valk	34.0% - 37.0%
Laktoos	49.5% - 52.0%
Rasv	0.6% - 1.25%
saar	8.2% - 8.6%
Niiskus	3.0%–4.0% (mittekohene) 3.5%–4.5% (kohe)

Füüsikalised ja keemilised omadused

Tüüpiline mikrobioloogiline analüüs:
Standardne plaatide arv	< 10,000 XNUMX cfu/g*
Kolibakter	< 10/g (maksimaalne)
E.coli	negatiivne
Salmonella	negatiivne
Listeria	negatiivne
Koagulaaspositiivsed stafülokokid	negatiivne

Muud omadused:
Põletatud osakeste sisaldus	7.5–15.0 mg (pihustuskuivatatud piim) 22.5 mg (rullkuivatatud)
Tiitritav happesus	0.14 - 0.15%
Lahustuvusindeks	1.0 ml (kohe) 1.2 ml (pihustuskuivatatud, madalal kuumusel) 2.0 ml (pihustuskuivatatud, kõrgel kuumusel) 15.0 ml (rullkuivatatud)
PÕHIVÄRV	Valge kuni hele kreemikas värv
Maitse	Puhas, meeldiv piimamaitse

*Ekstra hinne

pakend

pakend Piimapulber

– Õmmeldud või liimitud mitmeseinaline polüetüleenist sisevoodriga jõukott. Ei mingeid klambreid ega metallist kinnitusi. Saadaval ka plastikvoodriga lainepapist või alumiiniumist kandekastides.

- Tarnitakse 25 kg mitmekihilistes paberkottides, millel on sisemine polüetüleenist vooder. Laotud 1000 x 1200 alusele 8 kihina
5 kotti (1000 kg kaubaaluse kohta) Toode peab transportimiseks olema venitus- või kokkutõmbumispakendis kaitstud
kahjustuste eest transpordi ajal.

- Kuivpiimapulber lahtiselt Pakend: 55LB kott

– rasvavaba kuivpiimapulber Kaubaalus: 50–55 LB kotid

Säilitamine Rasvavaba kuivpiimapulber

Rasvavaba piimapulber on tarnitud ja hoitud jahedas ja kuivas keskkonnas temperatuuril alla 27°C ja suhtelisel õhuniiskusel alla 65%. Mitte-instant rasvavaba säilivusaeg kuiv piim pulber on 12-18 kuud; instant on 6-12 kuud. Pidage meeles, et säilivusaeg sõltub väga palju säilitustingimustest ja see arv on vaid soovituslik. Ideaalsetes tingimustes võib lahustumatu rasvavaba kuivpiimapulber säilitada oma füüsikalised ja funktsionaalsed omadused vähemalt kaks aastat; aga kvaliteet halveneb, kui temperatuur ja niiskus on liiga kõrged ning ladustamist pikendatakse. Piimapulbrite kohta lisateabe saamiseks vaadake meie piimapulbri säilitamise teabelehte.

Kuumtöötluse funktsiooni soovitatavad kasutusalad

Tüüpiline töötlemine denatureerimata Vadakuvalk Lämmastik* (mg/g) Soovitatavad rakendused

Klassifikatsioon	Tüüpiline töötlemisviis	Denatureerimata vadakuvalgu lämmastik* (mg/g)	Soovitan Applications
Madal kuumus	Piima kumulatiivne kuumtöötlus mitte üle 70ºC 2 minuti jooksul	> 6.00	Vedel piima rikastamine, kodujuust, kultiveeritud lõss, juuretis, šokolaad piimajoogid, jäätis
Keskmise kuumusega	Kumulatiivne kuumtöötlus 70-78ºC 20 minutit	1.51 - 5.99	Valmissegud, jäätis, kondiitritooted, lihatooted
Kõrge kuumus	Kumulatiivne kuumtöötlus 88ºC 30 minutit	<1.50	Pagariäri, lihatooted, jäätis, valmissegud